Blog Posts

07 July 2014

Steak Tahu Vegetarian

Tahu adalah salah satu produk kedelai yang merupakan sumber protein nabati, sehingga sering dijadikan bahan pangan pengganti daging untuk diet vegetarian. Tahu bisa diolah menjadi aneka makanan yang lezat, baik sebagai lauk-pauk dengan rasa asin maupun sebagai "dessert" dengan rasa manis. Salah satu masakan hasil olahan dari tahu yang sedap ini di antaranya adalah steak tahu atau dikenal juga dengan nama bistik tahu.

BAHAN :
2 buah tahu
1 butir telur
1 ons tepung roti
5 batang buncis, rebus
2 buah kentang, potong memanjang, goreng
1 buah wortel, potong memanjang, rebus
Minyak makan secukupnya untuk menggoreng
Bawang merah dan bawang putih sesuai selera, haluskan
Pala, lada, garam, gula, penyedap rasa secukupnya
Saos tomat, saos sambal, mayones secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Hancurkan tahu, campurkan dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan biji pala, lada, sedikit garam, aduk sampai rata.
3. Bentuk adonan tahu bulat-bulat dan sedikit gepeng (seperti bistik).
4. Kocok telur dan gula, kemudian celupkan adonan tahu, angkat dan taburi tepung roti.
5. Goreng hingga berwarna kecoklatan, angkat.

UNTUK SAUS :
1. Panaskan panci, tambahkan saus tomat, saus sambal, mayones, penyedap rasa, gula, dan air secukupnya.
2. Masak hingga mendidih, angkat.

Hidangkan steak tahu ini dengan buncis rebus dan kentang goreng dan disiram saus dengan sepiring nasi hangat.

12 June 2014

Pajri Nenas

PAJRI NENAS
Pajri nenas merupakan salah satu masakan nusantara bercita rasa khas Melayu. Sesuai namanya, maka nenas merupakan bahan dasar utamanya. Biasanya pajri nenas ini dihidangkan sebagai makanan pelengkap dari hidangan Melayu lainnya. Penampilannya yang segar dan menarik dengan paduan warna kuning merah sangat sesuai sebagai menu pembuka selera makan.

Cita rasa manis asam segar yang dihasilkan dari buah nenas dan cita rasa pedas sangat kental terasa dalam hidangan pajri nenas ini. Cukup sederhana cara untuk membuat pajri nenas ini.

BAHAN :
1 buah nenas
5 butir bawang merah, iris
2 siung kayu manis
5 buah cengkeh
4 sdm gula
4 buah cabe merah, belah dua
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan minyak lebih kurang 2 sdm dalam wajan.
2. Masukkan bawang merah, tumis hingga harum.
3. Masukkan cabe, tunggu hingga layu.
4. Masukkan nenas, beri sedikit air.
5. Terakhir masukkan gula, garam, cengkeh dan kayu manis.
6. Tunggu sampai mendidih, angkat.

10 May 2014

Pepes Tahu Kaki Jamur

PEPES TAHU KAKI JAMUR
Pepes adalah suatu cara tradisional khas nusantara (terutama di daerah Sunda) dalam mengolah bahan makanan yang biasanya berupa ikan, dengan menggunakan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya. Bungkusan dengan daun pisang tersebut kemudian disemat dengan 2 buah bambu kecil atau lidi di setiap ujungnya dan kemudian dibakar (dipepes) di atas api atau bara api dari arang sampai matang dan mengering.

Pepes tahu kaki jamur ini merupakan pepes sunda ala vegetarian, sebagai variasi dan kreasi dari pepes sunda yang sudah lazim dikenal, sehingga tetap bisa dinikmati oleh kalangan vegetarian. Jenis jamur yang dipakai adalah jamur hioko/shitake. Pepes tahu kaki jamur ini semakin menambah variasi dan koleksi makanan/masakan vegetarian khas nusantara.

BAHAN :
1 buah tahu putih (ukuran besar)
1 butir telur
1/4 buah parutan kelapa
1/2 ons kaki jamur (hioko atau shitake)
1 ikat daun kemangi
2 lembar panjang daun pisang
Minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS :
2 buah cabe merah besar
5 butir kemiri
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 ruas jari lengkuas
Garam, gula, lada, penyedap rasa secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Seduh kaki jamur dengan air panas sampai mengembang. Cuci bersih, peras, dan tumbuk sebentar, lalu campurkan 1 butir telur, aduk rata, dan diamkan kurang lebih 30 menit. Setelah itu, tumis kaki jamur dengan 2 sdm minyak goreng sampai wangi dan lunak, angkat.
2. Haluskan tahu putih dan campurkan dengan bumbu yang telah dihaluskan, masukkan parutan kelapa dan kaki jamur, aduk rata. Terakhir masukkan daun kemangi.
3. Siapkan daun pisang ukuran panjang 15 cm sebanyak 2 lapis, isi dengan 2 sdm adonan pepes. Bungkus dan sematkan lidi di masing-masing ujungnya.
4. Kukus pepes selama 20 menit. Angkat, kemudian panggang sebentara di dalam wajan tanpa minyak. Sajikan pepes tahu kaki jamur ini dengan nasi putih dan sambal cabe.

NB : Bisa juga ditambahkan bawang merah dan bawang putih dalam bumbu halus sesuai selera.

Followers

 

Aneka Resep Vegetarian

Blog Aneka Resep Vegetarian ini berisi resep-resep masakan vegetarian yang sebagian merupakan kreasi dari masakan nusantara dan makanan ringan yang sudah umum dikenal dalam masyarakat luas.

Beberapa resep vegetarian yang disajikan di blog ini menggunakan bahan-bahan dari kelompok jenis sayuran bawang seperti bawang merah, bawang putih, daun bawang, daun kucai, yang tidak dikonsumsi oleh beberapa kalangan vegetarian tertentu. Oleh karena itu, bagi kalangan vegetarian yang tidak mengkonsumsi kelompok sayuran bawang tersebut, bisa meniadakan penggunaanya dalam resep masakannya.

Komentar Aneka Resep Vegetarian

Blogroll

Aneka Khasiat Buah
Aneka Resep Kue Barat
Aneka Resep Kue Nusantara
Blogger Indonesia
Blog-Search.com Destinasi Wisata Nusantara
Nice Inspiration For Everyone
Sentra Blogger
Web Directory
Food & Drink Blogs Top food_drink blogs Food & Drink Blogs DMCA.com Google PageRank Checker Powered by  MyPagerank.Net
Delicious Delicious