Blog Posts

15 April 2014

Acar Kuning Mentimun

ACAR KUNING MENTIMUN
Acar kuning mentimun ini merupakan salah satu variasi dari acar mentimun. Warna kuning pada acar ini berasal dari penggunaan kunyit dalam resep ini.

Perbedaan utama acar kuning mentimun ini dengan acar mentimun polos adalah acar kuning mentimun ini setelah dimasak bisa langsung dikonsumsi tanpa perlu didiamkan semalaman.




BAHAN :
1 buah mentimun segar, bersihkan dan buang bijinya, potong seukuran korek api tapi lebih tebal
2 buah wortel ukuran sedang, bersihkan dan potong seukuran korek api juga
4 sdm kacang tanah sangrai/goreng halus
10 buah cabe, biarkan utuh
5 siung bawang merah, biarkan utuh

BAHAN BUMBU ACAR :
2 siung bawang putih
3 biji kemiri
4 sdm cuka
Gula pasir secukupnya
1 sdt kunyit halus
1 gelas santan kental

CARA MEMBUAT :
1. Haluskan bumbu cabe, bawang putih, dan kemiri. Setelah itu tambahkan kunyit. Kemudian tumis sampai harum.
2. Masukkan wortel dan campurkan santan, panaskan sampai mendidih. Kemudian tambahkan cuka, gula pasir, cabe utuh, dan bawang merah utuh. Aduk hingga tercampur rata.
3. Jika bawang sudah terlihat layu, masukkan mentimun dan kacang sangrai/goreng halus. Acar kuning tak perlu didiamkan dan bisa langsung dikonsumsi.

15 March 2014

Anyang Pakis

ANYANG PAKIS
Anyang pakis merupakan makanan khas Medan. Selain itu, anyang pakis juga terkenal di daerah Sumatera Barat. Masakan ini mirip dengan urap sayuran. Bedanya, bahan sayuran utama untuk membuat anyang pakis ini adalah daun pakis muda. Makanan nusantara ini juga cocok dikonsumsi sebagai makanan vegetarian karena hanya menggunakan bahan dan bumbu nabati. Cara membuat anyang pakis ini juga sangat praktis.



BAHAN :
500 gr daun pakis muda
150 gr taoge
5 buah bawang merah, iris tipis
1/2 butir kelapa parut, sangrai, haluskan

BAHAN BUMBU HALUS :
1/2 sdm serai bagian yang putih, iris halus
5 buah cabai merah
1 buah jeruk nipis, ambil daging buahnya
1/2 sendok teh jahe cincang
Garam dan gula merah sesuai selera

CARA MEMBUAT :
1. Rebus sebentar daun pakis dan taoge dengan air yang banyak, tiriskan.
2. Campur kelapa sangrai, bumbu halus, bawang merah iris, aduk rata. Tambahkan sayuran rebus, aduk rata lagi.
3. Hidangkan.

12 February 2014

Omelet Taoge

OMELET TAOGE
Omelet (atau "omelette") merupakan istilah dalam bahasa Inggris untuk telur dadar, makanan yang sangat lazim dalam masyarakat Indonesia. Omelet taoge ini bisa dijadikan pilihan menu sarapan yang spesial. Bahan utamanya selain telur ayam adalah taoge, dan kentang (bisa juga diganti dengan tahu) bisa dengan mudah kita temukan sehari-hari di pasar tradisional. Selain bahan dan cara menyajikannya yang sangat praktis, menu omelet taoge ini bisa menjadi salah satu menu sarapan vegetarian yang sedap dan sehat.


BAHAN :
2 buah kentang ukuran sedang, potong memanjang seukuran korek api
150 gr taoge
1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
6 butir telur ayam
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Penyedap rasa secukupnya
Minyak nonkolesterol secukupnya, untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur bersama garam, merica dan penyedap rasa.
2. Panaskan minyak dalam wajan ukuran sedang. Tuangkan sebagian adonan telur buat dadar, sisakan untuk penutup. Taburkan kentang dan taoge di atas dadar telur.
3. Tuang kembali adonan telur di atas dadar telur yang sudah diisi kentang dan taoge. Tutup wajan. Diamkan beberapa saat. Bila sudah berwarna kuning bagian atasnya dan kecoklatan bagian bawah (sedikit angkat dengan sutil untuk melihat bagian bawahnya), pertanda sudah harus dibalik.
4. Angkat omelet, letakkan di atas piring datar dengan bantuan sutil. Lalu letakkan kembali ke atas wajan dengan posisi sebaliknya sehingga bagian yang coklat berada di atas. Diamkan sebentar. Untuk mengetahui kematangannya, tusuk dengan lidi. Bila lidi tetap kering, berarti sudah siap diangkat dan dihidangkan.

Untuk : 6-8 orang

NB : Kentang bisa juga diganti dengan tahu sesuai selera.

Followers

 

Aneka Resep Vegetarian

Blog Aneka Resep Vegetarian ini berisi resep-resep masakan vegetarian yang sebagian merupakan kreasi dari masakan nusantara dan makanan ringan yang sudah umum dikenal dalam masyarakat luas.

Beberapa resep vegetarian yang disajikan di blog ini menggunakan bahan-bahan dari kelompok jenis sayuran bawang seperti bawang merah, bawang putih, daun bawang, daun kucai, yang tidak dikonsumsi oleh beberapa kalangan vegetarian tertentu. Oleh karena itu, bagi kalangan vegetarian yang tidak mengkonsumsi kelompok sayuran bawang tersebut, bisa meniadakan penggunaanya dalam resep masakannya.

Komentar Aneka Resep Vegetarian

Blogroll

Aneka Khasiat Buah
Aneka Resep Kue Barat
Aneka Resep Kue Nusantara
Blogger Indonesia
Destinasi Wisata Nusantara
Nice Inspiration For Everyone
Sentra Blogger
Top food_drink blogs Food & Drink Blogs Food & Drink Blogs Google PageRank Checker Powered by  MyPagerank.Net DMCA.com
Delicious Save this on Delicious